喜报｜我校生命与地理科学学院夏娜团队在国际权威期刊发表高水平研究论文

近日，我校生命与地理科学学院夏娜副教授团队在国际权威期刊《Food Chemistry》（中国科学院Top1区，影响因子9.8）和《International Journal of Biological Macromolecules》（中国科学院Top1区，影响因子8.7）在线发表两篇高水平研究论文。这是我校食品科学与工程专业首次在国际顶级期刊发表研究成果，标志着该学科在基础研究领域取得了突破性进展。

两篇论文分别以“The embeddedness of bioactive molecules: structural characterization and functional analysis of almond protein-phloretin-L arabinose ternary complexes”和“Preparation, structural changes and functional properties of the covalent complexes of almond protein and phloretin”为题，均以喀什大学为第一署名单位，我校研究生张永松为第一作者，夏娜为通讯作者，研究得到华南理工大学李超教授的指导，以及新疆维吾尔自治区自然科学基金项目（2022D01A233）、新疆特色果蔬绿色低碳加工技术创新团队（2023TSYCTD005）和新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室的联合支持。

论文聚焦巴旦木蛋白与生物活性分子的复合机制研究，揭示了植物蛋白基功能因子的构效关系，为特色林果资源高值化利用提供了理论支撑。该研究成果填补了我校食品科学领域国际顶级期刊论文的空白，有力推动生命与地理科学学院食品科学与工程专业的学科建设，为食品与营养专业硕士学位点申报奠定坚实基础，助力学校在特色生物资源开发领域形成核心竞争力。

文章链接：

https://10.1016/j.foodchem.2025.145499

https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.139322